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使用酸奶机制作酸奶需要的材料相对简单，主要包括纯牛奶、酸奶发酵剂以及白糖，具体步骤如下：
1、准备纯牛奶和酸奶发酵剂，酸奶发酵剂可以是之前做酸奶时留下的酸奶，或者是市场上购买的酸奶发酵粉。
2、将酸奶机容器清洗干净，进行杀菌消毒，可以使用沸水进行消毒。
3、将纯牛奶倒入锅中，加热至沸腾前，多次搅拌以避免溢出，然后让牛奶冷却至大约40摄氏度左右。
4、在牛奶中加入适量的白糖，搅拌均匀。
5、加入酸奶发酵剂，并搅拌均匀。
6、将混合好的牛奶倒入已消毒的酸奶机容器中。
7、盖上盖子，设定好时间，一般为8至12小时，之后就可以得到美味的酸奶了。
至于酸奶机的安全性问题，正规品牌的酸奶机都是经过严格的安全检测的，使用起来相对安全，为了确保食品安全和制作的酸奶的质量，使用酸奶机时仍需要注意以下几点：
1、选择正规品牌和生产商的酸奶机，避免购买劣质或假冒产品。
2、在使用前仔细阅读说明书，按照说明书的指导进行操作。
3、保持酸奶机的清洁卫生，定期清洗和消毒。
4、注意食材的卫生和质量，尤其是酸奶发酵剂。
只要按照正确的步骤操作，使用正规品牌的酸奶机制作酸奶是相对安全的。